ChocolateCheeseCake

  • 2013.09.28 Saturday
  • 21:34

 こんばんは☆

今日はオーダーケーキのご予約が多く
小ちゃいのから大きいのまで
いろいろお作りしました。
お誕生日に、記念日に
プティカランのケーキをご予約していただける事
本当に光栄です。
今日はちょっと写真を整理できてないので
アップできませんが
近々まとめてご紹介させて頂きますね。
*

・週末オススメ・

チョコレートチーズケーキ。

*
さ!
明日は今週最後、そして9月最後の営業日。
こんなお菓子をご用意致します〜。
・9月29日(日)のお菓子メニュー・
<生ケーキ>
★モンブランタルト
☆とろけるチーズタルト
★チョコレートチーズケーキ
☆カスタードプリン
★マロンパイ
☆赤ぶどうと巨峰のジェロー
★栗のショートケーキ
☆コーヒーマーブルシフォンケーキ
★サマープリンセス苺のサンドイッチケーキ

<焼き菓子・クッキーオススメ>
★極上のバターガレット
☆マロンケイク
★はりねずみちゃん
☆信州くるみのスノードロップ

ご予算に合わせて詰め合わせギフトお作り致します!
どうぞお気軽にお声かけてくださいね。
*
*
<お知らせ>

今週より店舗前道路の補修工事が始まりました。。。
バイパス側からの出入りが制限されているため
ご不便をおかけ致しますがどうぞご理解ご協力お願い致します。

次週10月4、5、6はワタクシの出張研修の為
お休みを頂きます。


オーダーケーキのご予約は
只今、10月13日以降のお日にちで受付中。
お電話054-209-2050
メールpetit-calin@pc.tnc.ne.jpにて。
※ご来店優先、お電話、メールの順番となります。
メールの場合は、ご希望のお日にちとケーキの種類等の他
必ずお名前と電話番号を記載下さい。
お名前、お電話番号の記載がございませんと
折り返しご連絡出来ません。

よろしくお願い致します。
*

只今マロンパイが焼けました〜。
うーん、いい香り♪
明日が楽しみ。

それでは
きっとまた明日♪

itsuki

ご来店ありがとうございました!

  • 2013.09.27 Friday
  • 21:33

 こんばんは☆

ものすごい秋晴れに恵まれてのスタートは
沢山のはじめましてと、お久しぶりの笑顔に出会え
楽しい金曜日となりました。
ご用意した本日分のケーキはほぼ完売致しました。
ご来店下さったお客様ありがとうございます。

今週はオーダーケーキのご予約が多く
今日もキッチンに篭もりっぱなしでしたが
明日はもっと篭もります(笑)
ご予約が多いと店出しが少なくなるかも。。。
と、言ったもののやっぱり
ショーケースの前で
「どれにしよう〜♪」って悩んで欲しいので(笑)
やっぱりいっぱい作っちゃいました。

明日のメニューはこちらです〜♪
・9月28日(土)のメニューあれこれ・
<生ケーキ、Baking>
★栗のショートケーキ
☆カスタードプリン
★チョコレートチーズケーキ
☆栗の焼きチョコレートケーキ
★モンブランタルト
☆とろけるチーズタルト
★バナナカスタードパイ
☆赤ぶどうと巨峰のジェロー

バニラシュガービスケット
チェダーチーズビスケット
こちらは12時〜12時半目安に焼きあがります。

<焼き菓子、クッキー>

かぼっちゃん今年も美味しく焼きあがりました。
はりねずみのはりーちゃん、本日完売してしまった為
急遽先ほど焼き上げました。
明日お昼過ぎくらいに店頭に並びます。。。

※明日はオーダーケーキの製作が多いため
カフェの営業は12:00〜16:00までとさせて頂きます。
*
*<お知らせ>
今週末はオーダーケーキがとっても多い為
店出しの生ケーキの種類が少々少なめとなります。
尚、土曜日はカフェの営業を16:00までとさせて頂きます


今週より店舗前道路の補修工事が始まりました。。。
バイパス側からの出入りが制限されているため
ご不便をおかけ致しますがどうぞご理解ご協力お願い致します。

次週10月4、5、6はワタクシの出張研修の為
お休みを頂きます。


オーダーケーキのご予約は
只今、10月10日以降のお日にちで受付中。
お電話054-209-2050
メールpetit-calin@pc.tnc.ne.jpにて。
※ご来店優先、お電話、メールの順番となります。
メールの場合は、ご希望のお日にちとケーキの種類等の他
必ずお名前と電話番号を記載下さい。
お名前、お電話番号の記載がございませんと
折り返しご連絡出来ません。

よろしくお願い致します。
*

まだまだ明日の準備があるので
今日はこの辺で。
夜あまちゃんまで頑張ろうっと!
あまちゃん明日で最終回。。。

itsuki

今週もスタートです

  • 2013.09.26 Thursday
  • 21:04

こんばんは☆

虫の声が心地よい夜です。
今週は出張に始まり
戻ってすぐ焼き菓子クッキーの仕込み。
バタバタっとはじまった分
食事の時間とあまちゃんの時間はゆったり過ごして
リズムを整えてます。

さ!秋営業第2週目、
今週もとびっきりのお菓子ご用意しますよ〜!

・9月27日(金)のお菓子いろいろ・
<生菓子は栗祭り>
★栗のショートケーキ
☆北海道かぼちゃプリン
★キャラメルとチョコレートのトルテ
☆ニューヨークチーズケーキ
★マロンパイ
☆焦がしキャラメルのシフォンケーキ
★モンブランタルト
☆栗のガトーショコラ

<Baking>
バニラシュガービスケット
チェダーチーズビスケット

<焼き菓子&クッキーオススメ>
ミルクティーメレンゲ
マロンケイク
チョコレートブラウニー
はりねずみちゃん
紅茶サブレ


ショーケースもカウンターも秋色です♪

おうちでゆっくり召し上がるも良し
店内カフェで自家製ドリンクと共にほっこりするも良し。

まだまだ日中は汗ばむ陽気ですが
目で舌で、秋の実りを味わって頂けたらって思います。
今週もどうぞよろしくお願い致します。

<お知らせ>
今週末はオーダーケーキがとっても多い為
店出しの生ケーキの種類が少々少なめとなります。
尚、土曜日はカフェの営業を16:00までとさせて頂きます


今週より店舗前道路の補修工事が始まりました。。。
バイパス側からの出入りが制限されているため
ご不便をおかけ致しますがどうぞご理解ご協力お願い致します。

次週10月4、5、6はワタクシの出張研修の為
お休みを頂きます。


オーダーケーキのご予約は
只今、10月10日以降のお日にちで受付中。
お電話054-209-2050
メールpetit-calin@pc.tnc.ne.jpにて。
※ご来店優先、お電話、メールの順番となります。
メールの場合は、ご希望のお日にちとケーキの種類等の他
必ずお名前と電話番号を記載下さい。
お名前、お電話番号の記載がございませんと
折り返しご連絡出来ません。

よろしくお願い致します。
*
*
・Gelukさんコーナー・

ハロウィンな感じに模様替え。
ディスプレィが変わると雰囲気が変わってまたいい感じに♪
いつも、素敵に施して下さって嬉しいです〜。
*
*
・お菓子にまつわるエトセト・ラ!・
今月も更新致しました。。。
知ってるようで知らないことまだまだ一杯〜!
良かったらどうぞ→

それでは
きっとまた明日♪


ありがとうございました

  • 2013.09.23 Monday
  • 14:39

 今日もすがすがしい秋晴れですね。
窓を全開にしてお掃除に洗濯。
いやいや気分いいですなぁ〜。

昨日はこの3日間で一番大忙しな1日でございました。
ワタクシお一人での営業ですから〜と
お手柔らかにお願いしましたが
有難いことに朝から沢山のお客様で
ひっさしぶりにてんてこ舞いでした。
沢山お待たせしてしまったお客様
ゆっくりと接客出来なかったお客様
初歩的なミスでご迷惑おかけしてしまったお客様
それでも皆様が温かく見守ってくださったり
励ましのお言葉をかけてくださったり
皆様に助けられました。
ありがとうございます。

そしてワタシのこの状況を察して
本当はお休みだったスタッフが駆けつけてくれ
本当に有難かった!

おかげさまでカットケーキは全て完売、
クッキー類もすっからかん状態に。
はりねずみちゃん、うさぎシナモン大人気でした〜!

ハプニングはありましたが
なんとか無事秋営業のスタートが切れたこと
そして昨日の反省を生かし
今週末の営業に向けて
整えて生きたいと思います。

今日はこれから大阪出張へと向かいます。
明日の晩戻りますが
メール、及びFAXの確認は明後日以降となります旨
よろしくお願い致します。

・新作ケイク・

渋皮栗ゴロゴロ入ったマロンケイク。


これから焼き物が美味しい季節。
マフィンもビスケットも日々焼いていこうと思ってます。
ザクザククランブルがのったバナナチョコマフィン、オススメ♪

それでは
きっとまた明日♪

itsuki

栗のショートケーキ

  • 2013.09.21 Saturday
  • 22:30

 本日大人気でした!


明日ももちろん1ホールお作りしますよ〜!
*

今日も沢山のお客様のご来店
ありがとうございました。
栗のショートケーキ、モンブランタルトは
早々に完売となりまして。。
嬉しい限りです。
明日もう1日、今週の営業
どうぞよろしくお願いします!

・9月22日(日)Cake Menu・
★栗のショートケーキ
☆カスタードプリン
★モンブランタルト
☆ラズベリーのガトーショコラ
★季節のフルーツのパンナコッタ
☆バナナチョコタルト
★キャラメルミルクティーのシフォンケーキ
☆白桃のジューシージェロー


・お知らせ・
昨日予告しましたが
明日はワタクシお一人様の営業でございます。
・・・ドキドキです。
頭の中でシュミレーションしたり
ケーキのカットをスムーズにしておくなど
お客様が気持ちよくお買い物できるよう
努めて努力いたしますが
時と場合によっては
お待たせしてしまう場合もあるかもしれません。
予めご了承頂けます様お願い致します。

9月分のオーダーケーキの受付は終了致しました。
10月分は第2週分より承っております。

それでは!
明日も元気に皆様のご来店
心よりお待ちしています!

itsuki





モンブランタルト

  • 2013.09.20 Friday
  • 20:24

「お久しぶり〜!」で始まった秋営業。
みなさま、ショーケースをまじまじと眺め
ケーキたちにもお久しぶり〜って言ってくれてる感じでした。

お待たせしました〜!
プティカランの秋、始まりです!

どーん!
 
今年も登場〜!
プティカラン特製モンブラン「モンブランタルト」でございます。
これをお目当てのお客様多かったデス。
スタッフたちも「待ってたよ〜!」と懐かしみながら試食し
「あ〜!秋だねぇ〜」としみじみ。
モンブランタルトは秋、冬の営業のレギュラーメニューです。
是非ぜひ!
*

どどーん!

こちら今年初のお目見え、「マロンパイ」です。
ざっくざくのパイ生地に
モンブランクリームとアーモンドクリームを合わせた
特製栗あんを敷きこみ焼き上げました。
シンプルながらも、ほっくりとした秋の味わいが口に広がります。
少し温めて食べるのがオススメ。
*

いきなり栗まつりで始まりましたが(笑)
明日もいろいろなお菓子をご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。

・9月21日(土)のCake Menu・
★モンブランタルト
☆白桃のジューシージェロー
★北海道かぼちゃのプリン
☆とろけるチーズタルト
★マロンパイ
☆ブルーベリークランブルケーキ
★バナナチョコタルト
☆ラズベリーのガトーショコラ
★栗のショートケーキ 
 (12時半頃出来上がり予定)

Baking
★バニラシュガービスケット
☆チョコレートブラウニー

・お月見・

昨日は中秋の名月でしたね。。。

今日の準備をしながらスタッフとお月見の話をしました。
知ってるようで知らないお月見の習わし
お月見泥棒のこと。
簡単に言えば、お月見のお供えものを
この日に限って盗んでいいっていうもの。
でもね、その習わしが何かに似てるんですよ〜。
うふふふ、ふ。
もうじき更新されるエトセトラで、このお話綴っていますので
詳しくはそのときに♪


今日スタッフが持参してくれた本。
行事のお話が分かりやすく書いてあって
子供に伝えやすい!
こうして反応してくれるって嬉しいものです。
知らないこと知るきっかけを大事に受け止め
その話を子供へ伝える。。。
受け継ぐってことってこういうことなんだなぁ〜と思いました。


・ある日のおばんざい・

肉豆腐です。
豆腐デカッ!(笑)


今週末はいい秋晴れが続きそうですね。
スカッと爽やかにモロッコミントティーや
レモン丸ごと1個使ったレモネード
カシスオレンジジュースなどいかがでしょう?

明日もすこぶる笑顔で皆様のお越しをお待ちしてまーす。

・お知らせ・
駐車場は斜め前パーキング11、12及び店舗横をご利用下さい。

9月22日(日)はワタクシ一人での営業となるため
お待たせする場合がございます。
予めご了承下さい。。。


それでは
きっとまた明日♪

itsuki

秋営業スタートです。

  • 2013.09.19 Thursday
  • 20:17

 お待たせ致しました!
明日よりAtelier Petit*Calin
2013秋営業がスタートします。
皆様!どうぞよろしくお願い致します〜♪

久しぶりの営業だからドッキドキ。
すっかり秋の装いになったお菓子たちが
皆様のお越しをおまちしています。
生ケーキも着々と仕込みしてまして
明日のラインナップが決定しました〜。

・9月20日(金)Cake Menu・
★栗のショートケーキ
☆北海道産かぼちゃプリン
★モンブランタルト
☆バニラチーズケーキ
★マロンパイ
☆季節のフルーツのパンナコッタ
★宇治抹茶のマーブルシフォン
☆ラズベリーのガトーショコラ

Baking
★バニラシュガービスケット
☆チョコレートブラウニー
★ブルーベリークランブルケーキ

プティカランの秋はまずは栗から。
徐々に各地からいろんな秋の実りが届きますので
どうぞお楽しみに♪


・お知らせ・

日ごろお世話になっております珈琲屋さん
「創作珈琲工房くれあーる」さんが
昨日開店21周年を迎えられました!!
おめでとうございます〜。
そしてご縁あってこの周年祭のノベルティクッキーを
プティカランで作らせて頂きました。

明日よりお配りになるそう♪
くれあーるさんは贅沢にも
腕のある珈琲マイスター(焙煎師)とバリスタ(珈琲を淹れる人)が居る
とても美味しいコーヒー豆を販売しているお店です。
プティカランの珈琲豆もこちらで焙煎して頂いています。
フェアは明日からです!
よかったら足を伸ばしてみてくださいね。
詳しくはこちら→
*
*
・ある日のお夕飯・

ホイル焼きが頻繁デス(笑)
秋鮭は美味しいんだもん。
いや、簡単なんだもん(本音)
*

お休みを頂いてリフレッシュ出来たからこそ
お菓子作りがまたより楽しいです。
どれもこれも心をこめてお作りしました。
どうぞ、この秋の味わいを堪能してくださいね。

明日の出逢い、そして再会を楽しみに。。。

See you〜♪

itsuki

フィナンシェ

  • 2013.09.18 Wednesday
  • 21:44

・特製フィナンシェ・
 
こんがり焼けたフィナンシェ。
焼き菓子の中で一番好きだわぁ♪

いわゆる四角のべ棒型からカップやシリコン型など
今までいろんな型で焼いてきました。
でも、今はこのはっぱ型に落ち着いてます(笑)
だってね、はっぱの形の先っちょが香ばしいんだもん。

フィナンシェの作り方は簡単だけど
素材の質でぜんぜん味が違うのです。
発酵バターと良質なアーモンドパウダーと粉、
新鮮な卵白、サラサラのお砂糖。
しっかり計って、丁寧に混ぜて
ちょっとの工夫をプラスして。。。
今日も美味しく焼けました!
今週分は限定20個となります。
*
*
・新作です・

新作クッキー「はりねずみちゃん」
コーヒー味のクッキーにスイートチョコレートをサンドしました。
こちらも今週分は限定20はりねずみ。

*
・今日のまかない飯・

ツナとなすのトマトソースパスタ。
お湯を沸かし始めると同時にソース作り。
およそ15分で出来てしまう楽チンパスタです。

*
さーて、今日はのんびりお湯に使って
身体をほぐそうっと。
生地を伸ばしたり、型抜きしたりと
前屈みになりがちだからね。。。
お風呂から出たら原稿チェックして〜
あ、早く寝ます(笑)

それでは今日はこの辺で。

itsuki

プチトリップ2

  • 2013.09.17 Tuesday
  • 20:20

 夏休み最後に。。。


台風が過ぎ去った後のすすき草原は
緑鮮やかでまだ夏の名残りが。


見ごろはもう少し先かな。。。


天候不良につき、スワンちゃんたちは岸に。



久しぶりの場所。


さすがの佇まい。
一歩足を踏み入れるとタイムスリップしたかのよう!

ちなみに
アップルパイ、カレーパンが人気なんですよ!
揚げたてカレーパン美味しかった〜。

今回は日帰りでしたが
135年受け継がれてきたこの建物と
おもてなしの心を味わいに
また行きたいな〜。
*
*
と言うことで、3週間の夏休み
どうもありがとうございました!

今日から本格的に仕込みが始まり
久しぶりにお菓子の香りが充満してます。

さ〜!
いよいよ今週末から秋営業がスタートです。
長いお休みの後は、きまって
初めてお店を開いた時と同じような気持ちになります。
ワクワク、ドキドキ。

ちょっとずつ秋めいてきた
今が旬な味をいろいろなお菓子に仕立てて
皆様をお待ちしてますね〜。
*
*
・ある日のまかない飯・

豚のしょうが焼きと大根と油揚げの煮物。

ウチのしょうが焼きはとっても簡単。
醤油、はちみつ、おろし生姜をカップに入れてまぜまぜ。
塩コショウして焼いた豚肉に
ジャーっとかけて絡めたら出来上がり〜。


さて、そろそろメレンゲが焼けたかな〜。
オーブンをチェックした参ります。

それでは今日はこの辺で!

itsuki



オーダーケーキいろいろ

  • 2013.09.13 Friday
  • 20:01
         お休み中も沢山のオーダーケーキごご注文頂きました。
全てとはいきませんが
写真が溜まってきましたのでご紹介♪
*
*
ベリーが大好き!というご希望から
春摘みのイチゴのピュレと夏イチゴの果肉を合わせ
爽やかなムースパイに仕立てました。

*
チョコレートケーキをベースに
海賊をイメージしたデコレーションで!のリクエストに♪


毎回お任せでのご依頼に
今回は白桃とヨーグルトのロールケーキで。
*
塩バニラチーズケーキ、ハーフサイズ。
Happy Birthday to meのオーダーケーキ増えてます!

おさかな大好き!と言うことで
クリームを波に見立ておさかなを泳がせてみました〜!
*
思いっきり食べられるように、
今年はシフォンケーキでのご依頼でした。

お子様が1歳と言うことはママだって1歳だもの。
出産したあの日からこの1年の自分へのご褒美も兼ねて。。
*
大好きだと言うONE PIECEをワタシなりにアレンジしました。
ベースはチョコレートのトルテです。


オーダーケーキを作るたびに
お誕生日、記念日のお手伝いが出来ることを幸せに思います。
今年、自分がお祝いされて感じた嬉しさが刺激になって
よりオーダーケーキを大切に思う日々です。
お客様ひとりひとりと作り上げるケーキ故に
1日の製造数が限られます。
ご予約受付はご希望日の1カ月前より1週間前まで。
お日にちによっては早めに締め切ってしまう場合もあります。
9月分はほぼいっぱいになってきました。
(9月27、29、30のみ受付可能)
ご希望の方はお早めにご連絡下さいませ。
10月前半もご予約入ってきております〜。

尚、只今夏季休業中の為、
オーダーケーキの受け付けは
メール petit-calin@pc.tnc.ne.jp
FAX 054-209-2050となります。
よろしくお願い致します。

・久々のまかない・

秋鮭のホイル焼き定食なり。
モリモリ食べてハツラツ仕事!

それでは
きっとまた明日♪

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